之前，《舌尖上的中国3》一播出，便引起了极大争议。其中，在介绍一道名为“花胶炖鸡汤”的汤品时，特别提到了“父亲痛风，喝不了传统老火汤”，片中人在为父亲煲汤时，将鸡腿去皮、去脂肪，炖煮不超过3小时的方式来降低嘌呤。众所周知，痛风不能喝鸡汤。那么，这一做法究竟能不能立得住脚呢?痛风患者适合喝什么样的汤呢?痛风患者吃什么好？

　　痛风患者不宜喝荤汤

　　痛风是慢性嘌呤代谢障碍所导致的疾病，嘌呤在体内转化后会产生过多尿酸，导致痛风旧病复发或加重病情。而嘌呤是亲水性物质，特别容易溶于水中。因此，肉汤中嘌呤含量很高，且煮的时间越长，嘌呤溶解于汤中越多。黄汉超表示，一般不主张给痛风患者喝荤汤，即使煮的时间再短，相对而言荤汤的嘌呤还是高的。在病情稳定的情况下，痛风患者也只能适当地吃一点含嘌呤没那么高的肉。《舌尖3》中所提的花胶炖鸡汤中，虽然花胶本身并没有什么嘌呤，但与鸡肉经过长时间熬制，花胶鸡汤不仅味道浓厚而且稠，不易消化，因此不适合痛风病人饮用。

　　此外，除了各种浓荤汤汁，包括肝脏、肾脏等在内的动物内脏，以及鹅、鹧鸪等禽类均属于“高嘌呤食物”，痛风患者应禁食;花生、绿豆等豆类，菠菜、紫菜等蔬菜类食品属于“中嘌呤食物”，也应少吃。

　　痛风饮食宜清淡利尿

　　那么，痛风患者适合喝什么样的汤水呢?成都痛风医院医生表示，痛风患者应选择一些低嘌呤、低脂、含适量蛋白质且利尿的汤水，建议选择蔬菜汤、鸡蛋汤等。适合痛风患者煲汤的食材有土茯苓、车前草、冬瓜、粉葛、丝瓜等，都可以作为痛风患者日常煲汤用的食材。另外，痛风患者的盐摄入量应限制在每日2~5克，较好喝一些清淡的汤水，在烹调时要控制食盐用量。

　　另外，肥胖也是诱发痛风性关节炎反复发作的一个重要因素，因此痛风患者不能吃过甜、过肥的食物。浓茶所含有的咖啡碱较多，也是诱发痛风性关节炎发作的一个因素，因此痛风患者宜喝淡茶。

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