全面、均衡的营养是健康身体的基石，而对于肝病病人来说营养重要性不言而喻。1800年前,医圣张仲景把具有消化吸收及代谢作用的脾胃称为“水谷之海,气血生化之源,后天之本”;公元前400多年,西方最杰出的医学家希波克拉底就提出“健康来自肠道,百病源于消化”的理念。老百姓有句俗语:“人是铁,饭是钢,一天不吃心里慌”,足见营养对全身代谢的重要。

　　痛风医院医生说明肝脏是人体的物流中心，以保证营养素安全被人体所利用。因此，健康饮食对肝脏至关重要，尤其对于受损伤的肝脏。在说营养之前，我们先来说说肝脏的主要功能:

　　(1)合成功能:肝是体内白蛋白、前白蛋白、凝血因子等合成的主要场所,严重肝病时的出血、白蛋白下降多与此功能下降相关;(2)转化功能:肝参与糖、蛋白质,脂肪、维生素、激素等人体主要物质的转化,以血糖为例,严重肝病时可出现高血糖或低血糖,均与肝脏对血糖的转化利用与调节能力下降有关;(3)解毒功能: 人体进入胃肠道的食物除了营养素外，还有各种各样的有毒有害物质，肝脏的任务是去除这些有毒有害物质，肝脏会把外来的毒素和体内产生的毒素源源不断地排出体外,例如,正常肝会把体内的氨变成尿素排出体外而不至于引起肝性脑病;(4)其它:肝脏还有免疫保护功能,肝病时容易感染可能与此相关。此外, 在胚胎时期肝脏还有造血功能。可以说肝脏是人体内的一个巨大的“化工厂”,一旦这座“化工厂”出了问题, 全身代谢可就乱套了,治疗起来光靠几种药物可能还不够, 有时更需营养治疗等综合治疗。

　　营养的重要性大家都知道,我们也了解了肝脏的具体功能，可对于肝病病人到底怎么吃、吃什么才能有利于我们的肝脏呢?下面我们就来具体说说：

　　1.少食多餐，切忌过饱过饥 我们提倡饮食宜少食多餐，切忌过饥或过饱。烹调方式选择少油的蒸、煮、炖、烩、熬等。

　　2.适量增加蛋白饮食 日常饮食中，我们提倡适量的蛋白质和脂肪摄入，禁忌油炸、油煎食品。肝脏是脂肪运输的枢纽，过多的脂肪摄入会转化为多余的体脂贮存。但脂肪过少会影响脂溶性维生素的吸收和菜肴的口味，降低食欲，故不能过多限制脂肪，且提倡应用植物油。还要注意蛋白质的补充，尤其是优质蛋白，富含优质蛋白的食物有瘦肉类、禽蛋类、奶类及大豆及大豆制品。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例较好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

　　蛋白质能修复肝脏 鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。

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